Эклеры и шу

Авторская интерпретация классического медовика от шефа Сергея Кулькина. Видео-курс, очень подробные и точные разъяснения по технологиям и рецептурам. Состав курса: Медовые коржи, Крем сметанный, Песочное тесто, Основа эклеров,

Шу с необычным вкусом и интересной идеей от шефа Сергея Кулькина. Видео-курс с подробным разбором технологий и рецептур. Состав курса: Курд из грейпфрута, Желе из сливового вина, Краклин, Тесто для шу, Айсинг.

Вкусный цитрусовый эклер от шефа Сергея Кулькина. Видео-курс с мельчайшими подробностями от шефа. Состав курса: Лимонный курд с апельсином, Лимонный крем, Желе из мандарина, Итальянская меренга, Бретонское сабле. Заварное тесто для эклеров на сливочном масле.

Прекрасный классический шу с интересной сборкой и великолепной рецептурой, видео урок от шефа Майи Климиной. Состав курса: Крем Патисьер базовый, Заварное тесто для шу, Крем пралине для шу, Краклин.

Идеальный классический эклер от шефа Майи Климиной. Очень подробный и четкий урок от мастера своего дела. Состав курса: Заварное тесто для эклеров на растительном масле, Эклерный шоколадный крем (ганаш и крем), Глазурь шоколадная для эклеров.

Торт из шу, необычная подача от шефа Саббы Джанжгавы. Состав курса: Миндальное Сабле, Сливочный крем с соленой карамелью, Кракелин, Заварное тесто, Сборка и декор.

Непростое заварное кольцо со свеклой и малиной от шефа Саббы Джанжгавы. Состав курса: Свекольные чипсы, Крем муслин, Свекольный соус, Ванильный и свекольный заварной крем, Кракелин, Заварное тесто.

Эклер с характером "Пряничный раф" от шефа Сергея Кулькина. Отличный урок и красивое видео. Состав курса: кофейный мусс, крем спекюлос и заварное тесто с эспрессо. Приятного обучения и просмотра!

Яркий вкус и внешний вид, пирожное от шефа Сергея Кулькина. Видео-курс с подробными объяснениями и обучением по работе с заварным тестом. Состав курса: заварное тесто для шу, кули из малины, заварной малиновый крем, малиновая меренга, краклин