Вашрен
Чёрная смородина-эстрагон

Очень интересный летний десерт, яркий и терпкий щербет ручной работы с кремом и меренгой от шефа Майя Климиной, ассистирует кондитер Юлия Агафонова. Большой кондитерский курс, с глубокой теоретической базой, современными техниками, уникальными подходами и миллионом прикладных мелочей!

Состав курса:
1. Вашрен черная смородина-тархун-маскарпоне
2. Меренга
3. Крем Шантийи

Длительность: 00:14:05
Дополнительно: Подробная рецептура с технологиями изготовления
Стоимость курса: 1 350 рублей

Майя Климина

Шеф-кондитер

Нажмите на кнопку "Play" и вы сможете приобрести данный курс.
Оплата производится безналичным платежом банковской картой. После оплаты, Вам на почту придёт письмо с рецептурой и кодом активации видео-курса.

Если вы сомневаетесь, что у Вас может получиться, не переживайте!
Этот курс прошли сотни кондитеров в том числе и совсем с нуля. Просто посмотрите их работы и не переживайте!

Все торты созданы руками наших студентов после изучения данного видео-курса.
Не сомневайтесь. И Вы сможете!

Смотреть работы студентов!

Другие уроки нашей школы

Пирожное Индийское сокровище - пошаговый рецепт приготовления в домашних условиях

Яркое и пряное пирожное с индийским акцентом от шефа Майи Климиной. Видео-курс с множеством технологических процессов и массой нюансов. Состав курса: Макаронс, кулфи, глазурь гурме

Моти японские Глаз дракона - рецепт приготовления десерта из риса

Удивительный японский десерт из рисового теста от шефа Майи Климиной. Видео-курс с подробным разбором технологий и рецептуры. Состав курса: Тесто мочи, трюфель из белого шоколада.

Эклер Медовик - рецепт приготовления с фото в домашних условиях

Авторская интерпретация классического медовика от шефа Сергея Кулькина. Видео-курс, очень подробные и точные разъяснения по технологиям и рецептурам. Состав курса: Медовые коржи, Крем сметанный, Песочное тесто, Основа эклеров,

Шу Грейпфрут-вино - пошаговый рецепт приготовления

Шу с необычным вкусом и интересной идеей от шефа Сергея Кулькина. Видео-курс с подробным разбором технологий и рецептур. Состав курса: Курд из грейпфрута, Желе из сливового вина, Краклин, Тесто для шу, Айсинг.

Десертный хлеб Цитрус - пошаговый рецепт, фото работ учеников