Эклер
Пряничный раф

Эклер с характером "Пряничный раф" от шефа Сергея Кулькина. Отличный урок и красивое видео. Большой кондитерский курс, с глубокой теоретической базой, современными техниками, уникальными подходами и миллионом прикладных мелочей!

Эклеры один из моих самых любимых десертов, их невероятное множество и не перечислить всех возможных вариантов, а в этом видео-курсе я хочу вас научить создавать один из моих любимых вариантов эклер "Пряничный-раф", мой авторский рецепт и исполнение не оставят Вас равнодушными. Пожалуйста, изучайте, готовьте. Уверен этот эклер станет вашим фаворитом.

Состав курса:
1. Заварное тесто с эспрессо
2. Кофейный мусс
3. Крем спекюлос
4. Шоколадный декор
5. Сборка и декорирование

Длительность: 00:21:53
Дополнительно: Подробная рецептура технологиями изготовления
Стоимость курса: 1 650 рублей

Сергей Кулькин

Шеф-кондитер

Нажмите на кнопку "Play" и вы сможете приобрести данный курс.
Оплата производится безналичным платежом банковской картой. После оплаты, Вам на почту придёт письмо с рецептурой и кодом активации видео-курса.

Если вы сомневаетесь, что у Вас может получиться, не переживайте!
Этот курс прошли сотни кондитеров в том числе и совсем с нуля. Просто посмотрите их работы и не переживайте!

Все торты созданы руками наших студентов после изучения данного видео-курса.
Не сомневайтесь. И Вы сможете!

Смотреть работы студентов!

Другие уроки нашей школы

Эклер Медовик - рецепт приготовления с фото в домашних условиях

Авторская интерпретация классического медовика от шефа Сергея Кулькина. Видео-курс, очень подробные и точные разъяснения по технологиям и рецептурам. Состав курса: Медовые коржи, Крем сметанный, Песочное тесто, Основа эклеров,

Десерт Павлова, пирожное, классический рецепт - видео от шеф-кондитера Сергея Кулькина

Авторское исполнение классического пирожного от шефа Сергея Кулькина. Состав курса: Гель малиновый мохито, Взбитый ганаш "Сердце Африки", Меренга

Эклер Лимон-мандарин - рецепт приготовления в домашних условиях

Вкусный цитрусовый эклер от шефа Сергея Кулькина. Видео-курс с мельчайшими подробностями от шефа. Состав курса: Лимонный курд с апельсином, Лимонный крем, Желе из мандарина, Итальянская меренга, Бретонское сабле. Заварное тесто для эклеров на сливочном масле.

Шоколадный эклер - пошаговый рецепт приготовления с фото

Идеальный классический эклер от шефа Майи Климиной. Очень подробный и четкий урок от мастера своего дела. Состав курса: Заварное тесто для эклеров на растительном масле, Эклерный шоколадный крем (ганаш и крем), Глазурь шоколадная для эклеров.

Пирожное Шоколад-малина - вкусный рецепт приготовления